Impartida por Aser Álvarez, bajo el título de “Casa Galeguesa: creamos paisaxe”, la conferencia se celebró el 12 de Diciembre de 2016 en el Aula Magna de la Facultad de Empresariales y Turismo de Ourense.

Tradición y modernidad, con una mirada al territorio y el medio natural, como signo de identidad y sustento de calidad, compromiso social y medioambiental declarado, identifican a este proyecto, que incluye la cría y alimentación, en régimen extensivo, de razas de ganado vacuno autóctonas, recuperación de los pastizales y las potencialidades del agro, que ofrece el territorio y el medio rural en Galicia, e impulsan el desarrollo local.

La comercialización de los productos resultantes, no sólo la materia prima sino elaboraciones  con sello propio, como la hamburguesa y su comercialización directa, incluyendo establecimientos hosteleros propios y franquiciados y el impulso de iniciativas como el agroturismo, a través de “Casa Galeguesa”, caracterizan a este singular y multifacético proyecto, cada vez más consolidado y en expansión.